Michel ALLOUF
Cuisinier et Traiteur

Michel Allouf commence sa carrière en tant que barman manager et chef de rang aux États-Unis, de 1978 jusqu'à 1981.

Il devient par la suite serveur au Bus palladium en 1982, où il travaillera pendant 5 ans. Il rejoint ensuite MG Récepetion où il passe de chef de rang à maître d’hôtel et cuisinier en restauration, pour enfin devenir traiteur. Pendant 16 ans il travaillera en tant que gérant traiteur.

En 2003, il commence à travailler au Clos Thibaud de Champagne, à Cessoy en Montois en Seine-et-Marne, domaine dont il devient propriétaire en 2010.

photo michel allouf

Aujourd'hui, le Clos Thibaud de Champagne met à votre disposition son savoir faire et les compétences de son équipe, pour vous garantir des produits et des services de qualités tout au long de l'année. La majorité de nos produits sont garantie frais et d’origine française.

Le Clos Thibaud de Champagne vous invite également à découvrir ses salles de réception et chambres d'hôtes appartenant au domaine du même nom à Cessoy en Montois.
Opérant en Île de France, nous vous proposons un service à domicile ou dans notre domaine pour organiser vos réceptions et événements.

Mes valeurs

Mon expérience professionnelle me permet de vous conseiller aussi bien sur l'équilibre des cocktails et buffets, que sur le déroulement de vos réceptions ou événements.
Réalisant mon foie gras et fumant mon saumon, je suis fortement attaché aux valeurs artisanales de mon métier et même si le visuel compte beaucoup, le goût doit rester la base de toute réalisation.
Pour moi, toute prestation reste votre prestation et donc, c'est à moi de m'adapter à vos désirs, envies et non le contraire.

FAIT MAISON

FAIT MAISON

Le Clos Thibaud de Champagne met un point d’honneur à s’assurer de la qualité de ses produits.
Ainsi nos fruits et nos légumes sont essentiellement de saison.
Que ce soit pour la viande, le pain ou les crudités, vous trouverez sur ce site l’intégralité des informations sur nos produits et leur provenance.

FLEXIBLE

FLEXIBLE

Chaque client du Clos Thibaud de Champagne bénéficie d'un conseil personnalisé afin de créer des buffets adaptés et personnalisés. Grâce aux nombreux produits proposés à la carte, vous êtes libres de composer vos propres menus, et d'apporter vos modifications à nos recommandations.
N'hésitez pas à faire vos propositions, et nous veillerons ensemble au bon déroulement de votre réception.

À L'ÉCOUTE

À L'ÉCOUTE

De la visite de notre site internet jusqu’à la livraison de nos produits, en passant par la signature d’un devis, nous accordons un égard particulier à chaque étape du processus. Situé en Seine-et-Marne (77), le Clos Thibaud de Champagne reste à votre disposition pour toutes demandes d’informations.
N’attendez pas pour prendre contact avec nous, en tant que professionnel de la restauration nous accordons de l’importance à tenir informer nos clients.

CONSEIL

CONSEIL

Mon expérience dans la restauration me confère une connaissance approfondie du métier et me permet, en tant que traiteur, de vous aidez à choisir les produits qui vous correspondent le mieux. Tous vos critères seront étudiés afin de vous proposer des buffets adaptés à votre demande.
Le Clos Thibaud de Champagne vous garanti un conseil professionnel et personnalisé.